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Côte de bœuf de Coutancie, de race Limousine
Garnitures du moment, légumes de saison.
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Côte de veau de lait de race Limousine
Garnitures du moment, légumes de saison.
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Entrecôte de boeuf de Coutancie, de race Limousine
Garnitures du moment, légumes de saison.
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Entrée Végé
La tomate mozzarella revisitée.
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Faux filet de boeuf de Coutancie, de race Limousine
Garnitures du moment, légumes de saison.
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Filet de bœuf de race Limousine
Garnitures du moment, légumes de saison. -
La côtelette d’agneau en viennoise persillée
mini ratatouille, coulis de poivrons, palet de polenta au thym et jus d’agneau.
/ Gluten / Soja / Céleri /
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La goujonnette de volaille panée des Monts de Blond
sauce miel-curry, salade de légumes croquants.
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La mousse rhubarbe
, rhubarbe pochée à la grenadine, financier amande amère, confit de fraises.
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La planche de fromages
La planche de fromages Français et Italiens 140grs
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La planche de jambon cul noir
La planche charcuterie 100grs et son petit beurre.
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La sole meunière
petits légumes de saison et mousseline du moment.
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La tarte citron jaune à la rose
, marmelade litchi-rose-citron, meringue croquant. -
La tomate mozzarella revisitée
tomates en gelée et en carpaccio, mousse de Burrata fumée et chiffonnade de jambon cul noir, pesto et toast de pain aux olives.
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La truite Limousine fumée et le caviar de Neuvic
La truite Limousine fumée 100grs et le caviar de Neuvic 10grs.
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Le filet de daurade
salade chaude de quinoa, haricots verts, ananas et sésame noir, mousseline d’oignons au café et la vinaigrette émulsionnée.
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DIDIER PALARD - MAITRE RESTAURATEUR - LE CHEVERNY 57 AVENUE BAUDIN 87000 LIMOGES - 05.55.34.50.01 - lecheverny@gmail.com