Description
Tournedos Rossini de filet de bœuf de race Limousine (Foie gras, pain de mie, jus de veau).

46,00€
Garnitures du moment, légumes de saison.
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Tournedos Rossini de filet de bœuf de race Limousine (Foie gras, pain de mie, jus de veau).
confit fraise et crème d’amande au basilic, ganache montée chocolat blanc.
sablé breton et confit pamplemousse, estragon, guimauve vanillée.
petits légumes de saison et mousseline du moment.
aux notes asiatiques, champignons de Paris, crème de céleri fumé, salade pomme, céleri et gingembre.