Description

3 amuse-bouche / entrée – poisson – viande – fromage – dessert

50,00€

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Amuse-bouche

3 pièces d’amuse-bouche du moment

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Entrée

La truite de la pisciculture des saules blancs façon gravlax, crème double aux fines herbes.

Ou

Le foie gras au rhum spiced, chutney ananas, biscuit coco.

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Poisson

La blanquette de lotte aux petits légumes et trompettes des morts.

Ou

Les noix de Saint-Jacques rôties, sauce au curry rouge, fondue de poireaux.

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Viande

Le boudin blanc de volaille fermière au parfum de truffe, sauce crémée au vin jaune, pomme purée bien beurrée.

Ou

Le filet mignon de porc IGP sud-ouest au miel, vinaigrette chaude, mousseline de cèleri boule et quelques cèpes.

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Fromage

La boule dorée de chèvre à la truffe d’été sur son sablé, salade de mâche et concassé d’amandes torréfiées.

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Dessert

Tartelette vanille, caramel et pommes AOP du Limousin.

Ou

Le roulé au chocolat et cerises amarena.

Ou

Salade de fruits frais de saison.