Description
3 amuse-bouche / entrée – plat – fromage – dessert
40,00€
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Amuse-bouche
3 pièces d’amuse-bouche du moment
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Entrée
La truite de la pisciculture des saules blancs façon gravlax, crème double aux fines herbes.
Ou
Le foie gras au rhum spiced, chutney ananas, biscuit coco.
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Plat : Poisson ou Viande
La blanquette de lotte aux petits légumes et trompettes des morts.
Ou
Les noix de Saint-Jacques rôties, sauce au curry rouge, fondue de poireaux.
Ou
Le boudin blanc de volaille fermière au parfum de truffe, sauce crémée au vin jaune, pomme purée bien beurrée.
Ou
Le filet mignon de porc IGP sud-ouest au miel, vinaigrette chaude, mousseline de cèleri boule et quelques cèpes.
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Fromage
La boule dorée de chèvre à la truffe d’été sur son sablé, salade de mâche et concassé d’amandes torréfiées.
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Dessert
Tartelette vanille, caramel et pommes AOP du Limousin.
Ou
Le roulé au chocolat et cerises amarena.
Ou
Salade de fruits frais de saison.
